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Fresh Foodie Amsterdam
Mahlzeitkomponenten für die Zubereitung zu Hause individuell vakuumverpackt.
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Fälle
Käse verpacken
Verpacken von traditionellem holländischen Käse zum Verkauf an Supermärkte, Feinkostläden und Großhändler.
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Traditionellen holländischen Käse verpacken
Unser Kunde aus dieser Fallstudie stellt verschiedene holländische Käsesorten her, die in Käsefachgeschäften, Supermärkten und an Großhändler verkauft werden. Der Käse wird sowohl in den Niederlanden als auch weltweit verkauft, wobei Deutschland der größte Absatzmarkt ist.
Unser Kunde war auf der Suche nach einer Verpackungsmaschine, mit der er bis zu 100 Käselaibe pro Tag vakuumverpacken kann.
Den Käse in einer Vakuumkammer zu verpacken, war in diesem Fall keine Option, da der Vakuumprozess die Struktur des Käses hätte beschädigen können. In der Vakuumkammer ist der Druck in der gesamten Kammer niedriger, was dazu führen würde, dass eingeschlossene Luft im Käse sich ausdehnen/zusammenziehen würde. Deshalb setzt unser Kunde einen Power Sealer ein, da der Power Sealer den Käse unter Normaldruck verpackt und lediglich die Restluft über eine Düse aus der Verpackung zieht.
Die Lösung
Mit dem Power Sealer wird der Käse unter Normalatmosphäre verpackt und die verbleibende Restluft wird über eine Düse aus der Verpackung gesaugt.
In order to get a good looking, tight package, we advised the customer to use the PowerSealer in combination with our Diptank 5060.
By using special shrink-vacuum bags the surplus of plastic shrinks neatly around the cheese by dipping the packed cheese two seconds in the 90ºC hot water filled diptank.
Um eine optisch ansprechende, luftdichte Verpackung zu erhalten, haben wir dem Kunden empfohlen, den Power Sealer in Kombination mit dem Tauchtank 5060 zu verwenden.
Durch die Verwendung spezielle Beutel für die Schrumpf-Vakuumverpackung wird die Plastikverpackung luftdicht um den Käse geschrumpft, indem der Käse für zwei Sekunden in den mit 90ºC heißem Wasser gefüllten Tauchtank eingetaucht wird.
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